Wereld
Aan tafel
Recepten en verhalen van de keuken en de tafel.
Bekijk alle recepten, filterbaar op keuken en techniek →
Ayam Suwir
Indonesische pulled chicken van kippendijen, eerst geroosterd op de BBQ en daarna ingekookt met een kruidige boemboe, kokosmelk, tamarinde en limoen. Hartig, friszuur en licht pittig — ideaal om in grotere batches te maken en in te vriezen.
Duivelse Varkenshaas
Er was eens, lang geleden, een restaurant in een land hier ver vandaan. Dat restaurant serveerde een jongeman (ik zei toch dat het lang geleden was) een varkenshaas zoals ik die nog nooit had geproefd
Burrata Pasta, een gouden zomerreceptje
Burrata, een heerlijke kaas variant uit Italië. Niet helemaal Mozzarella, maar net even wat meer. Ik koop ‘m gewoon bij de Lidl, super lekker en heel Zeeuws meisje – “Niet duur”.
Acili Ezme of (zoals ik het noem) Turkse Salsa
Acili Ezme, of zoals ik het noem Turkse Salsa, is een frisse en pittige Turkse meze van fijngehakte tomaat, paprika, peper en kruiden. Heerlijk bij gegrild vlees, kebab of als onderdeel van een tafel vol Turkse meze.
Zomerse ovenschotel
De mussen vallen uit de dakgoot van de hitte, dus de zin om uitgebreid in de keuken te staan ontbreekt. Geen nood, met dit eenvoudige recept ben je snel klaar. Enigszins op de Mediterraanse keuken geï
Mijn eenvoudige kip shoarma
In de categorie lekker en makkelijk hierbij het recept voor mijn eenvoudige kip shoarma. Oké, je moet wat snijwerk doen, maar daar ben je niet al te lang mee bezig dus dit is een van go-to recepten ge
Kip, een marinade (voor de BBQ)
Op mijn zoektocht naar de ultieme marinade ben ik er weer eentje tegengekomen die ik aan mijn BBQ repertoire heb toegevoegd. Ik vond het wel een wat vreemde basis, yoghurt, maar het resultaat is volledig goedgekeurd door de meevreters. ingrediënten 2
Turkse rode linzensoep
Een stevige, verwarmende Turkse soep van rode linzen, paprika, wortel en aardappel, op smaak gebracht met pul biber, munt en komijn.
Cacik, een heerlijke Turkse dipsaus
Ik was laatst “op restaurant”. Bij Ali Baba in Beringen. Niet zo lekker als mijn al-time favoriet Adana in Oss (NL), maar voor een lekker hapje zeker niet slecht. Waar ik het meeste van heb gegeten wa
Recept: Adana Kebab
Jullie weten het ondertussen wel, als er iets te schroeien valt op de BBQ ben ik er als de kippen (runderen en of schapen lust ik ook) bij. Ik heb dus al een tijdje – als de zon schijnt begint het te
Stoofvlees! een Belgisch genot.
Belgisch stoofvlees met bruin abdijbier, Luikse appelstroop en mosterd, langzaam gegaard tot het vlees heerlijk mals is.
Chinees geïnspireerde tomatensoep
Lekker Soepje voor koude dagen Dankzij de reacties op een foto op Zuckerbergs egomuur (onderdeel van Meta, binnenkort uit Zeewolde) zit ik nu te verzinnen wat ik ook alweer in de soep had gegooid. Belofte maakt schuld, dus hierbij weer een van mijn r
Kaassaus, makkelijk en snel
Makkelijke Kaassaus Omdat ik toch bezig ben met recepten, ook maar even een recept voor makkelijke, snelle kaassaus. Heerlijk op biefstuk, kipreepjes of over spruitjes. een eenvoudige sausje, met een bijzonder resultaat. Deze kaassaus maak je op basi
Kip en (semi) Stroganoff
Inderdaad, semi. Want helemaal Stroganoff is het niet, met dank aan de aanpassingen van mijzelf. Lekker is het in ieder geval wel. Waar wij normaal gevechten voeren over wat er gegeten moet worden (ze
Bolletje wit
Een feestelijk dessert van (kleffe) cake, witte chocolade, pistache en witte mousserende wijn. Bewerkelijk, rijk en traditioneel bij ons gereserveerd voor bijzondere gelegenheden.
Pulled Pork (uit de oven)
Even een stukje varken verwerken naar iets wat heel lekker blijkt te zijn. Je kan het overigens ook doen met kip, maar ik blijf even bij het aloude vertrouwde recept. ingrediënten 4 kg boston Butt (procureur) ½ liter ketjap manis 1 liter water 2 eet
Met recht een wereldkeuken!
Verjaardag, dus de jarige mocht, volgens de gebruiken van de familie, kiezen waar we gingen eten. Autistisch als ik ben (en niet alleen qua eten) hield ik mijn hart vast, want de heren zijn nogal eigenwijs wat betreft hun voedselkeuze. En jawel, het
Koken en de kookprogramma’s op TV
Ja, ik doe aan koken. Of eigenlijk moet ik zeggen dat ik aanrommel in de keuken/tuin (BBQ). Ik wil me dan ook wel laten overhalen om naar kookprogramma’s op TV te kijken als het zo uitkomt. Bijvoorbeeld de programma’s op 24Kitchen. Of Masterchef. Maa
Stoofpotje
Voor luie koks. echt waar. 10 minuten werk en daarna gewoon een uurtje of 4 in de oven knallen op 100-125 graden. Een heerlijk stoofpotje waar je huis goddelijk van gaat ruiken. Ingrediënten: Bereiding: 500 gr ribstuk (kleine blokjes) 4-5 flinke toma
Voor druilerige dagen en wanhopige moeders….
Als je niet weet wat je moet doen op een dag als vandaag…. maak dan gewoon dit recept samen met je kinderen, eerst een uurtje voor de boodschappen (laat ze de AH maar afbreken door alles te zoeken) en daarna lekker de keuken vies maken.
Budget Pasta
Een stevige, makkelijke pasta met gehakt, salami, ham en veel groenten. Bij ons thuis beter bekend als Papa’s Pasta en al jaren favoriet bij de jonge heren.
Vegetarisch geteste erwtensoep
Omdat het weer met vlagen al guur is, omdat het ’s avonds al vroeg donker is en omdat het heel makkelijk te maken is hierbij voor de vaste (en ook wel voor de niet vaste) lezers mijn wereldberoemde re