Budget Pasta
Bakkenstovenkoken
Ingrediënten
- 500 gr rundergehakt
- 1 pak kleine salami worstjes
- 1 pak hamblokjes
- 1 blik tomatenblokjes
- 2 blik tomatenpuree (1 groot blikje kan ook)
- 1 blik doperwten (uitgelekt)
- 1 zak italiaanse soepgroenten
- 2 tenen knoflook
- 2 st rode uien
- sambal (optioneel, naar smaak)
- olijfolie (om in te bakken)
- Peper & zout (naar smaak)
- 500 gr pasta (naar keuze)
Bereiding
- Groenten fijnmaken Maal de knoflook fijn in de keukenmachine. Voeg de uien toe en maal kort mee. Voeg daarna de Italiaanse soepgroenten toe en maal opnieuw. Houd nog wat structuur; het hoeft geen puree te worden.
- Groenten bakken Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak het groentemengsel enkele minuten. Strooi er wat Italiaanse kruidenmix over.
- Sausbasis maken Doe de tomatenblokjes, tomatenpuree en het rundergehakt in de keukenmachine. Voeg één blikje water toe, waarbij je het blik van de tomatenblokjes als maat gebruikt. Voeg zout, peper, Italiaanse kruidenmix en eventueel wat sambal toe. Doe er een schepje suiker bij en laat draaien tot een egale massa.
- Saus samenstellen Verhit wat olijfolie in een braadpan en doe de sausbasis erin. Voeg het gebakken groentemengsel toe en roer goed door.
- Salami, ham en doperwten Maal de salamiworstjes in de keukenmachine, maar niet te fijn: je moet de stukjes nog kunnen herkennen. Voeg ze samen met de hamblokjes toe aan de braadpan. Laat de doperwten uitlekken en voeg ook deze toe. Doe het deksel op de pan en laat de saus rustig pruttelen.
- Pasta koken en serveren Breng ruim water met wat zout aan de kook en kook de pasta naar keuze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, meng met de saus en serveer.
Tips: Je kan natuurlijk de kleine salami worstjes vervangen door een wordt. Die kan je dan in 4 stukken snijden over de lengte en daarna de kwarten in blokjes snijden van max 1 cm
Bewaren: Afgedekt 2–3 dagen houdbaar in de koelkast. De saus kan ook goed worden ingevroren. Rustig opwarmen in een pan en eventueel een klein scheutje water toevoegen.
Variaties: Voor wat extra pit kan sambal naar smaak worden toegevoegd. De pasta zelf kan naar keuze worden aangepast; penne, fusilli of spaghetti werken allemaal prima.
Ook lokaal bekend als Papa’s Pasta. Een van de favorieten van de jonge heren. En, niet geheel onbelangrijk in deze tijden, vrijwel alle ingrediënten zijn gewoon bij Lidl te krijgen. Alleen voor een goede Italiaanse kruidenmix moet je misschien even verder kijken. Vandaar ook dat het hier thuis de budgetpasta is geworden.