Er was eens, lang geleden, een restaurant in een land hier ver vandaan. Dat restaurant serveerde een jongeman (ik zei toch dat het lang geleden was) een varkenshaas zoals ik die nog nooit had geproefd. Geïnspireerd door die ervaring ben ik samen met mijn nieuwe souschef aan het zoeken gegaan naar een Lees verder
Deze geroosterde auberginesalade met knoflook is een dikke knipoog naar een van m’n favoriete keukens: de Turkse. Denk ergens tussen Iman Bayildi en Közlenmiş Patlıcan Salatası – maar dan op mijn eigen eigenwijze manier. Geen purisme, wel smaak. Uiteraard past dit binnen m’n KETO- en koolhydraat arme dieet, maar ik Lees verder
“Ledigheid is des duivels oorkussen” Je kent ze wel: van die geborduurde wijsheden op vergeelde stof, of Delftsblauwe tegeltjes met kromme levenslessen. Ooit hingen ze waarschijnlijk bij je opa of oma aan de muur. Of misschien romantiseer ik het verleden ondertussen gewoon omdat ik zelf ouder word. Hoe dan ook, Lees verder
Burrata, een heerlijke kaas variant uit Italië. Niet helemaal Mozzarella, maar net even wat meer. Ik koop ‘m gewoon bij de Lidl, super lekker en heel Zeeuws meisje – “Niet duur”. Met de nieuwe levensstijl zoek ik naar lekkere recepten en die haal ik van heinde en verre. Een van Lees verder
Mijn versie van Turkse Acili ezme
De mussen vallen uit de dakgoot van de hitte, dus de zin om uitgebreid in de keuken te staan ontbreekt. Geen nood, met dit eenvoudige recept ben je snel klaar. Enigszins op de Mediterraanse keuken geïnspireerd, dus gegarandeerd lekker. Ik serveer er een Griekse salade bij, of een salade Marocaine, Lees verder
Anarchie – toestand waarin de bewoners van een staat niet aan wetten gehoorzamen en geen overheidsgezag erkennen Mijn eerste kennismaking met anarchie was uit boeken. heel oude pockets (ja kindertjes, dat waren nog eens ouderwetse dingen – dode bomen waar blaadjes van geperst waren waar met inkt tekst op was gedrukt) Lees verder
In de categorie lekker en makkelijk hierbij het recept voor mijn eenvoudige kip shoarma. Oké, je moet wat snijwerk doen, maar daar ben je niet al te lang mee bezig dus dit is een van go-to recepten geworden. Met de juiste bijgerechten is het trouwens een prima keto maaltijd ook. Lees verder
andere tijden vereisen anders eten.
Op mijn zoektocht naar de ultieme marinade ben ik er weer eentje tegengekomen die ik aan mijn BBQ repertoire heb toegevoegd. Ik vond het wel een wat vreemde basis, yoghurt, maar het resultaat is volledig goedgekeurd door de meevreters. ingrediënten 2 flinke eetlepels volle (10%) yoghurt2 eetlepels olijfolie1 eetlepel tomatenpuree1 Lees verder
