Demo-content — ter illustratie van het Recipe-contenttype.
Pompoensoep met salie en bruine boter
Een romige herfstsoep die zonder room romig wordt — dankzij een goed rijpe pompoen.
Ingrediënten
Voor de soep
- 1 flespompoen (ca. 1,2 kg), geschild en in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 1 liter groentebouillon
Afwerking
- 50 g boter
- 8 blaadjes verse salie
- zout en versgemalen peper
Bereiding
- Fruit de ui glazig in een scheut olie, voeg de knoflook toe en bak kort mee.
- Voeg de pompoenblokjes toe en schep om tot alles bedekt is met het uimengsel.
- Blus af met de bouillon en breng aan de kook. Laat 25 minuten zachtjes koken tot de pompoen gaar is.
- Pureer de soep glad met een staafmixer en breng op smaak met zout en peper.
- Smelt ondertussen de boter in een klein pannetje tot hij lichtbruin en nootachtig ruikt, voeg de salie toe en laat kort knapperig worden.
- Verdeel de soep over kommen en schep de bruine boter met salie erover.
Demo-tekst (Recipe). Dit recept dient ter illustratie van het Recipe-contenttype, inclusief print-opmaak.
Notitie: Bewaar de pitten: geroosterd met zout zijn ze een goede garnering.